أسرة

توصي هيئات ومنظمات سلامة الأغذية في جميع أنحاء العالم بعدم غسل الدجاج النيِّئ قبل الطهي؛ إذ إن غسل الدجاج قد ينشر البكتيريا الخطيرة في أنحاء المطبخ، لذلك من الأفضل طهي الدجاج جيدًا دون غسله، وهو آمن للأكل بهذه الطريقة.

مع ذلك، ما زال غسل الدجاج شائعًا، وقد أظهر مسح أجراه مجلس مواصفات سلامة الأغذية الأسترالي أن نحو نصف طهاة المنزل الأستراليين يغسلون الدجاج قبل الطهي، ووجد بحث هولندي أن 25% من المستهلكين يغسلون دجاجهم كثيرًا أو حتى دائمًا.

فلماذا يفعل الناس ذلك؟ وماذا يقول البحث عن مخاطر غسل الدجاج؟

الدجاج والبكتيريا

يعتبر سرطان الجلد واحدا من أكثر السرطانات شيوعا والتي يمكن الكشف عن بعض أعراضها من خلال فحص الأظافر.

هناك 5 علامات يجب الانتباه لها على الأظافر وحولها والتي يمكن أن تشير إلى سرطان الجلد:

وجود خط داكن

قد يظهر خط داكن على الأظفر لونه بني أو أسود.

من المرجح أن تظهر على الإبهام.

جلد داكن بجانب الظفر

عندما يصبح الجلد حول الأظافر أغمق، فقد يكون ذلك علامة على سرطان الجلد المتقدم.

تقشير الأظافر

تقشير الأظافر ووجود فراغ بينها وبين الجلد يعتبر مؤشرا على الخطر.

يمكن أن يكون الإجهاد صحياً ومحفزاً عندما يتعلق الأمر بتعزيز اليقظة والوظيفة الإدراكية. ويصبح مشكلة عندما لا ينحسر أبداً أو نادراً، وقد يؤدي إلى عوارض جسدية مثل صداع التوتر والألم المزمن.

الصداع من المشكلات المزعجة التي قد تصيب بعض الأشخاص بعد تناول وجبة الإفطار في رمضان، ويأتي ذلك بشكل مفاجئ، والبعض يعتقد أن السبب في ذلك قلة الطعام والشراب، ولكن يوجد أسباب أخرى للصداع بعد الإفطار.

ويعاني العديد من الصائمين من صداع وآلام في الرأس مباشرة بعد الإفطار في شهر رمضان، فما أسبابه؟ وكيف تجنبه؟.

يلخص الأطباء أسباب الصداع بعد الإفطار في:يحدث ذلك نتيجة عسر الهضم وامتلاء المعدة بما يزيد على حاجتها من الطعام والشراب،  ومن ثم زيادة الضغط على الحجاب الحاجز، مما يؤثر على عملية التنفس، وهذا ما يجعل الصائمون يشعرون بضيق التنفس والشعور بالصداع وآلام الرأس .

اللفت الأحمر يحتوي على مواد شديدة الأهمية للجسم مثل الحديد والزنك. فضلاً عن الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات. تعرف على أهم فوائده:

اللفت الأحمر يعتبر علاجاً ممتازاً من مرض الأنيميا. بسبب ما يحتويه من تركيزات عالية لمعدن الحديد.

يحتوي على كميات كبيرة من الألياف التي تساعد على انتظام عملية الهضم. وتحفز الجسم على طرد الفضلات وتمنع الإمساك.

تناول كميات جيدة على مدار أسبوعين يحسن من تركيز الكالسيوم في الجسم ويمنع ترقق العظام وأمراض المفاصل.

الوقاية من الإصابة بعدة أنواع من السرطانات خاصة سرطان الجلد. بسبب ما يحتويه من مواد مضادة للأكسدة.

هناك بعض الأطعمة التي ينصح بعدم شرائها مجمدة؛ لأنها يمكن أن تضر بالصحة، أو يتغير مذاقها وقوامها عند إذابتها وطهيها. تعرف على أبرز أطعمة لا يجب شرائها مجمدة.

يلجأ كثير من الأشخاص لشراء الأطعمة مجمدة بدلًا من الحاجة إلى إعدادها مسبقًا، حيث تكون هذه الأطعمة مجهزة من قبل بحيث يسهل استخدامها فور شرائها، تعرف على أطعمة لا يجب شرائها مجمدة في ما يأتي.

ولكن هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تضر بالصحة في حالة شرائها وهي مجمدة، إليك أبرز أطعمة لا يجب شرائها مجمدة:

1. منتجات الألبان

السُماك هو مرض جلدي يؤدي إلى بشرة شديدة الجفاف والسميكة والمتقشرة. غالبًا ما يبدو الجلد وكأنه به قشور سمكية (بتشبه جلد السمكة، لهيك سموه سماك).

يوجد أكثر من 20 نوعًا مختلفًا من السماك. النوع الأكثر شيوعًا هو السماك الشائع. حوالي 95 ٪ من الأشخاص الذين يصابون بالسماك يصابون بهذا النوع.

هل السماك الشائع معدي؟ السماك ليس معديًا ، لذلك لا يمكنك التقاطه من شخص ما.

صرح علماء أن البكتيريا الموجودة في أمعاء الأطفال في عمر عام واحد يمكن أن تستخدم للتنبؤ بفرص إصابتهم بالنوع الأول من داء السكري في وقت لاحق من حياتهم.

وغالبا ما يصيب داء السكري الأطفال والمراهقين عن طريق جهاز المناعة في الجسم، عندما يهاجم ويدمر الخلايا التي تصنع الأنسولين في البنكرياس.

تنصح الدكتورة “أنجيليكا دوفال” خبيرة التغذية الروسية كل من يعاني من مشكلات في المفاصل بالامتناع عن تناول الحلويات ومنتجات الفصيلة الباذنجانية.

وتشير الخبيرة إلى أن على من يعاني من مشكلات في المفاصل استبعاد البطاطا والباذنجان والطماطم والفلفل الحلو من نظامهم الغذائي لأنها تحفز التهابات المفاصل
وإضافة إلى ذلك يجب عليهم التخلي عن تناول الحلويات، لأنها تحفز الالتهابات في الجسم أيضاً.

وتقول: “الأشخاص الذين يفرطون في تناول الكربوهيدرات البسيطة، والسكر المكرر، والمعجنات والحلويات، والأطعمة المعالجة، هم أكثر عرضة للإصابة بالتهابات مختلفة ، بما فيها التهاب المفاصل”.

يُعرف عن المغنيزيوم أن له تأثيراً في الجهاز العصبي، فله دور في تعزيز إنتاج الهرمون المسؤول عن تحسين المزاج السيروتونين. في الواقع يعتبر المغنيزيوم مضاداً طبيعياً للاكتئاب وله دور مهم في تحسين المزاج كما نشر في Top Sante.

ما هو دور المغنيزيوم في الجسم؟